牛奶
牛乳
牛奶，最古老的天然饮料之一，也是人们日常生活中喜爱的饮食之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶的营养价值不容小觑，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，对人体生长发育、美容养颜都有奇效，牛奶更是宝宝们的最佳辅食。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
- 主要营养：
维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷
- 食疗功效：
促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力力
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。
- 禁忌人群：
胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (3 克)
- 脂肪 (3.2 克)
- 碳水化合物 (3.4 克)
- 维生素A (24 微克)
- 维生素C (1 毫克)
- 胆固醇 (15 毫克)
- 钙 (104 毫克)
- 磷 (73 毫克)
- 钾 (109 毫克)
- 钠 (37.2 毫克)
- 镁 (11 毫克)
- 硒 (1.94 毫克)
牛奶的功效和作用
1镇静安神心烦气躁的时候喝一大杯牛奶可以镇静安神。
2抑制肿瘤牛奶含有CLA，有防癌功效。
3促进生长发育牛奶富含钙和维生素D等，对人体生长发育很有益处。
4美容养颜牛奶中的乳清能消除脸部皱纹，达到美容的功效。
5促进消化牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素，可以促进消化和吸收。
6保护肠胃牛奶中钙、磷、钾等矿物质含量丰富，可以减少胃肠道刺激，并能有效地维持人体酸碱的平衡。
7促进大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
6提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
食用牛奶要注意什么？
11岁以下的宝宝不宜饮用牛奶，因为牛奶中蛋白质、矿物质成分较高，会加重宝宝肾脏的负担。
2不喝未加热的牛奶，牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。
3在服药前后一小时以内不要喝牛奶。
4牛奶不要煮太久，以免营养流失。
牛奶如何保存？
牛奶在保存时不宜冷冻，可以将牛奶放置在冰箱内冷藏即可，千万不要放在有灯光或者日光照射到的地方。
牛奶吐司
牛奶鸡蛋吐司布丁
牛奶红豆番薯糖水
牛奶南瓜汁