花生
落花生、生花生、花生米、番豆、地豆、泥豆
花生为豆科一年生草本植物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”，起源于南美洲热带、亚热带地区，约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形，而花果期6-8月。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养成分，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生除了食用之外还可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
- 主要营养：
碳水化合物、锌、钙
- 食疗功效：
补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢、抗衰老、降低胆固醇、助发育
- 适宜人群：
一般人群均适合食用花生。特别是女性朋友。
- 禁忌人群：
便秘、胃部不适患者不宜食用过多花生。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (563 千卡)
- 蛋白质 (24.8 克)
- 脂肪 (44.3 克)
- 碳水化合物 (21.7 克)
- 膳食纤维 (5.5 克)
- 胡萝卜素 (30 微克)
- 维生素A (5 微克)
- 维生素C (2 毫克)
- 维生素E (18.09 毫克)
- 水 (6.9 克)
- 生物素 (34 微克)
- 胆碱 (992 毫克)
- 钙 (39 毫克)
- 磷 (324 毫克)
- 钾 (587 毫克)
- 钠 (3.6 毫克)
- 镁 (178 毫克)
- 铁 (2.1 毫克)
- 锌 (2.5 毫克)
- 碘 (2.7 毫克)
- 硒 (3.94 毫克)
- 铜 (0.95 毫克)
- 锰 (1.25 毫克)
花生的功效和作用
1提高记忆力花生中含有大量的维生素E和锌，可以帮助增强记忆，延缓脑功能衰退。
2止血花生中还有少量的维生素K，维生素K对止血有很好的效果。
3降胆固醇花生油含有大量的亚油酸，有利于排出人体内胆固醇，避免胆固醇在体内沉积，从而降低各种心脑血管疾病的发生率。
4延缓衰老花生中的锌含量高，对于延缓人体过早衰老也是非常有效的，也具有一定的抗老化作用。
5促进骨骼发育花生富含钙质，能够促进儿童骨骼发育。
6预防肿瘤花生不但能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，也被列为最有效的抗衰老物质之一。
7润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。
8通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
食用花生要注意什么？
1花生与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。
2花生容易受潮发霉产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都不能分解了它，因此一定要注意不可吃发霉的花生。
花生如何保存？
花生保存时易选择密闭的环境或者是低温的的地方保存。
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