草鱼
鲩、油鲩、草鱼、乌青、草苞、草根、混子
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，是中国淡水养殖的四大家鱼之一，为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 主要营养：
脂肪酸、硒元素
- 食疗功效：
开胃、滋补、养颜、抗衰老。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。）
- 禁忌人群：
动脉硬化患者忌食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (16.6 克)
- 脂肪 (5.2 克)
- 烟酸 (2.8 毫克)
- 维生素A (11 微克)
- 维生素E (2.03 毫克)
- 叶酸 (15.5 微克)
- 胆固醇 (86 毫克)
- 钙 (38 毫克)
- 磷 (203 毫克)
- 钾 (312 毫克)
- 钠 (46 毫克)
- 镁 (31 毫克)
- 铁 (0.8 毫克)
- 锌 (0.87 毫克)
- 硒 (6.66 毫克)
草鱼的功效和作用
1护眼明目草鱼眼含有DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可以预防视网膜病变及白内障。
2滋补开胃对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3益寿养颜草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。
4促进血液循环草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。
食用草鱼要注意什么？
1烹调草鱼时不用味精就很鲜美。
2草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
3草鱼不宜食太多，过多会引发疮疖。
4鱼胆有毒不能吃。
5在感冒期间如有食用甘草片，最好不要食用草鱼。
6草鱼与猪肝不能同食，同食会引发水肿。
草鱼如何保存？
草鱼的保存方法有两种，首先是将草鱼处理干净后，用干净的水将草鱼洗干净，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一块一块的放入保鲜袋中，随即放置到冰箱冷藏即可。可保存1-2天左右。
另外一种方法是在草鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，用通气的篮子装好，在草鱼身上铺上一块湿布，可以让草鱼保鲜一到两天左右。
草鱼豆腐
苹果草鱼汤