粳米
白米、硬米、稻米、粳栗米、大米
粳米为禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，又称大米，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北，谷粒较短圆、粘性较强、胀性小，有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，适当食用粳米养生保健更佳。
- 主要营养：
脂肪、钙、磷、铁、维生素B
- 食疗功效：
润肠通便、提高免疫力力、养胃、活血祛瘀。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
- 禁忌人群：
糖尿病患者忌食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (7.7 克)
- 脂肪 (0.6 克)
- 碳水化合物 (77.4 克)
- 膳食纤维 (0.6 克)
- 烟酸 (1.3 毫克)
- 维生素E (1.01 毫克)
- 钙 (11 毫克)
- 磷 (121 毫克)
- 钾 (97 毫克)
- 钠 (2.4 毫克)
- 镁 (34 毫克)
- 铁 (1.1 毫克)
- 锌 (1.45 毫克)
- 硒 (2.5 毫克)
- 锰 (1.36 毫克)
粳米的功效和作用
1补中益气粳米味甘、性平，对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。
2润肠通便粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
3提高免疫力减少高血压粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。
4养胃护胃粳米能够中和胃酸，缓解胃痛。
5活血祛瘀粳米能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
食用粳米要注意什么？
1粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜食用。
2煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。
3淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。
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