乌鸡
武山鸡、乌骨鸡、黑脚鸡、药鸡
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡源自于中国的江西省的泰和县武山，是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
- 主要营养：
蛋白质，维生素B、磷、铁、钾、钠、胆固醇、脂肪
- 食疗功效：
延缓衰老、补肝补肾、养血益精、健脾固冲
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人易食用。
- 禁忌人群：
无不适宜人群。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (111 千卡)
- 蛋白质 (22.3 克)
- 脂肪 (2.3 克)
- 烟酸 (7.1 毫克)
- 维生素E (1.77 毫克)
- 胆固醇 (106 毫克)
- 钙 (17 毫克)
- 磷 (210 毫克)
- 钾 (323 毫克)
- 钠 (64 毫克)
- 镁 (51 毫克)
- 铁 (2.3 毫克)
- 锌 (1.6 毫克)
- 硒 (7.73 毫克)
乌鸡的功效和作用
1滋阴补阴乌鸡是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。
2补血养血乌鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。
食用乌鸡要注意什么？
1鸡屁股要扔掉不食。
2鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良。
乌鸡如何保存？
保存乌鸡，可以将乌鸡洗干净后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。
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