西红柿
番茄、洋柿子、毛蜡果
西红柿别名番茄、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
- 主要营养：
苹果酸、柠檬酸、果酸
- 食疗功效：
降血脂、降血压、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治疗牙龈出血、缓解眼疲劳
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；
- 禁忌人群：
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (19 千卡)
- 蛋白质 (0.9 克)
- 碳水化合物 (4 克)
- 烟酸 (0.6 毫克)
- 胡萝卜素 (550 微克)
- 维生素A (92 微克)
- 维生素C (19 毫克)
- 维生素E (0.57 毫克)
- 叶酸 (5.6 微克)
- 钙 (10 毫克)
- 磷 (23 毫克)
- 钾 (163 毫克)
- 钠 (5 毫克)
- 镁 (9 毫克)
- 碘 (2.5 毫克)
西红柿的功效和作用
1降脂降压西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。
2抗菌消炎西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。
3帮助利尿西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。
4防癌抗衰西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性，可清除体内自由基，具有防癌抗衰老的功效。
5保护心血管西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能，预防血管老化，维持皮肤健康。
6保护血管西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。
食用西红柿要注意什么？
西红柿如何保存？
保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了，也可以将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开一次，换气5分钟左右。
常温下放置于通风处能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
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