白萝卜
菜菔、罗菔
白萝卜属于根茎类蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜营养丰富，富含蛋白质、维生素B、维生素C、钙、铁、钠、磷等营养成分，其性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，因而在我国民间有“小人参”之美称，为食疗的佳品。
- 主要营养：
富含蛋白质、糖类、消化酵素、膳食纤维、氧化酶、维生素C、维生素B、木质素、钙、铁、钠、淀粉
- 食疗功效：
有助消化、增强食欲、化痰清热、宽中下气、降血脂、降血压等。
- 适宜人群：
一般人均可食用，尤其适宜消化不良、食欲不振等人群。
- 禁忌人群：
脾胃虚寒及寒性体质人群不宜常吃；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者需忌吃。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (21 千卡)
- 蛋白质 (0.9 克)
- 碳水化合物 (5 克)
- 膳食纤维 (1 克)
- 胡萝卜素 (20 微克)
- 维生素A (3 微克)
- 维生素C (21 毫克)
- 维生素E (0.92 毫克)
- 叶酸 (6.8 微克)
- 钙 (36 毫克)
- 磷 (26 毫克)
- 钾 (173 毫克)
- 钠 (61.8 毫克)
- 镁 (16 毫克)
- 硒 (0.61 毫克)
白萝卜的功效和作用
1健脾开胃由于白萝卜中含有大量的芥子油、淀粉酶和膳食纤维，所以具有促进消化、增强食欲、健康胃肠蠕动的作用。
2防癌抗癌由于白萝卜中含有木质素，而木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外白萝卜又含有多种酶，都能帮助分解致癌的亚硝酸铵，所以又有防癌的作用。
3润肺止咳当嗓子干燥、易咳嗽时吃些白萝卜可以帮助润肺止痰、滋润嗓子。
4排毒养颜白萝卜中含有的消化酵素会在胃中帮助食物消化，富含的膳食纤维又有很好的调理肠道的作用，能增加肠内的有益菌繁殖加速排出体内的毒素，另外白萝卜中含有很强解毒作用的氧化酶。
5清热降火白萝卜具有清热降火的作用，夏季食用能够帮助清除肺胃积热，很好的防暑下火功效。
6增强免疫力白萝卜中含有丰富的维生素C及微量元素锌，这些微量元素可以帮助我们增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
食用白萝卜要注意什么？
1服用人参、西洋参等药材时不应该吃白萝卜，因为白萝卜会降低人参和西洋参的滋补功效。
2白萝卜不适宜脾胃虚弱的人食用，例如大便稀者更应减少胡萝卜的食用量。
3白萝卜主泻、胡萝卜为补，两者不宜同时食用，若要一起食用则应加醋调和吸收营养。
4白萝卜宜生食，但是食用白萝卜后半小时内最好不要再吃其他的食物以防有效成分被稀释。
5吃白萝卜最好不要去皮，因为萝卜皮中含有钙等营养成分。
6白萝卜略带辛辣味，如果给宝宝食用的话，应该以熟食为佳。
白萝卜如何保存？
白萝卜最好是带泥存放，也可以放在阴凉通风处晾放一晚上待其表皮起皱后放入密封袋中存放。
切开的白萝卜则可以用保鲜膜包好后放入冰箱存放。
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