冬瓜
水芝、地芝、白瓜、枕瓜、东瓜、濮瓜
冬瓜属葫芦科，乃一年生草本植物，原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培，主要产于夏季，因其表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜而命名为冬瓜。冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食，对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，老冬瓜最好发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。如若采摘嫩瓜则要求鲜嫩即可。
- 主要营养：
蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁，钾盐，钠盐
- 食疗功效：
减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
- 禁忌人群：
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 碳水化合物 (2.6 克)
- 膳食纤维 (0.7 克)
- 胡萝卜素 (80 微克)
- 维生素A (13 微克)
- 维生素C (18 毫克)
- 叶酸 (9.4 微克)
- 水 (96.9 克)
- 钙 (19 毫克)
- 磷 (12 毫克)
- 钾 (78 毫克)
- 钠 (1.8 毫克)
- 镁 (8 毫克)
冬瓜的功效和作用
1利尿消肿冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，特别适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用，达到消肿而不伤正气的作用。
2减肥瘦身冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖，有助于体形健美。
3护肾冬瓜调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
4清热化痰冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。
5防癌抗癌冬瓜含有丰富的维生素B1和晒，具有抗癌防癌的功效。
6润肤美容冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
食用冬瓜要注意什么？
1冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。
3冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。
4冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。
5冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜如何保存？
冬瓜的保存方法很简单，放置在通风干燥的地方保存即可。
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