丝瓜
胜瓜、菜瓜、天罗、吊瓜、布瓜
丝瓜为葫芦科攀援草本植物，又称菜瓜，原产于印度，在东亚地区被广泛种植。丝瓜大约从宋朝时传入我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜多为夏季蔬菜，目前分为普通丝瓜和有棱丝瓜，前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。丝瓜的药用价值很高，几乎全身都是宝，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。
- 主要营养：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶
- 食疗功效：
润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
- 禁忌人群：
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (1 克)
- 碳水化合物 (4.2 克)
- 膳食纤维 (0.6 克)
- 胡萝卜素 (90 微克)
- 维生素A (15 微克)
- 维生素C (5 毫克)
- 叶酸 (22.6 微克)
- 水 (94.1 克)
- 钙 (14 毫克)
- 磷 (29 毫克)
- 钾 (115 毫克)
- 钠 (2.6 毫克)
- 镁 (11 毫克)
- 硒 (0.86 毫克)
丝瓜的功效和作用
1抗坏血病丝瓜中含有的维生素C能预防坏血病及维生素C缺乏症。
2健脑丝瓜中维生素B含量高，有利于小儿大脑及中老年人大脑的健康。
3美容养颜丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能消除斑块，使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品。
4调经活血月经周期不规律、经量异常、、及生理期间身体不适时适当多吃些丝瓜对调理月经有帮助。
5抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的抑制作用，而且丝瓜提取物中含有一种名叫泻根醇酸的物质有很强的抗过敏作用。
食用丝瓜要注意什么？
1丝瓜性凉，体质虚寒、有腹泻症状的宝宝不宜多食。
1丝瓜不宜和泥鳅一起食用，泥鳅中含有的维生素B1分解酶和丝瓜搭配食用会破坏丝瓜中的维生素B1，不利于营养吸收。
1丝瓜味道清香，烹煮时不宜加酱油或者豆瓣酱等口味较重的调料，以免掩盖丝瓜的清香味道。
丝瓜如何保存？
丝瓜保存方法极为简单，在保存丝瓜时千万不可洗，用保鲜袋包好，留下小孔，然后放置地上略显有些潮湿的地方放置，可保存半个月之久。
而有冰箱的，则也可以用保鲜膜包好，留下小孔放置冰箱内即可，次方法可以将丝瓜保存一星期左右，也可以将丝瓜晾干或是晒干保存。
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