草菇
兰花菇、秆菇、麻菇、稻草菇、脚包菇
草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
- 主要营养：
蛋白质、脂肪、维生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸
- 食疗功效：
提高免疫力力、解毒、抗癌、消暑。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。
- 禁忌人群：
脾胃虚寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (2.7 克)
- 碳水化合物 (4.3 克)
- 膳食纤维 (1.6 克)
- 烟酸 (8 毫克)
- 钙 (17 毫克)
- 磷 (33 毫克)
- 钾 (179 毫克)
- 钠 (73 毫克)
- 镁 (21 毫克)
- 铁 (1.3 毫克)
- 锌 (0.6 毫克)
草菇的功效和作用
1提高人体免疫力草菇中含有大量维生素C，能够有效的促进新陈代谢，提高免疫力。
2解毒草菇中含有大量元素，能有效解毒。
3防癌抗癌草菇中含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
4糖尿病患者佳品草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5消暑草菇夏季食用有消暑的功效。
食用草菇要注意什么？
1草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒人士不要食用。
2生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇则没有毒性，所以在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。
草菇如何保存？
买回来的草菇如果要保存的话，可以将它放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟的样子，将其取出晾干放入保鲜袋中，可以将其保存到3-5天。
更多菜谱>>
草菇牛肉丸汤
霸王超市｜草菇烧鸡翅
草菇炒虾仁
草菇炒蒜苔