牡蛎
蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳
牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物。牡蛎于公元前即已养殖以供食用，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海以及大连湾或近江，全年均可采收，去肉，洗净，晒干。珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生，但是食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高，只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。牡蛎最大的功效就是滋阴养阳，对男人补肾养肾具有奇效。
- 主要营养：
维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌
- 食疗功效：
强肝解毒、净化淤血、助性、养颜美容、增强免疫力、促进新陈代谢
- 适宜人群：
一般人群均可食用。经常失眠，免疫力低下者更易食用。
- 禁忌人群：
虚而有寒者忌食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (5.3 克)
- 脂肪 (2.1 克)
- 碳水化合物 (8.2 克)
- 烟酸 (1.4 毫克)
- 胡萝卜素 (2.4 微克)
- 维生素A (27 微克)
- 维生素E (0.81 毫克)
- 胆固醇 (100 毫克)
- 钙 (131 毫克)
- 磷 (115 毫克)
- 钾 (200 毫克)
- 钠 (462.1 毫克)
- 镁 (65 毫克)
- 铁 (7.1 毫克)
- 锌 (9.39 毫克)
- 硒 (86.64 毫克)
- 铜 (8.13 毫克)
- 锰 (0.85 毫克)
牡蛎的功效和作用
1强肝解毒牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2提高性功能食用牡蛎可以提高性功能。
3宁心安神牡蛎中富含维生素以及矿物质，有利于调节神经、稳定情绪等作用。
4益智健脑牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元，对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。
5益胃生津牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。
6强筋健骨牡蛎中钙和铁含量极高，常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。
7美容养颜牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等，能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。
8延年益寿蛎含有丰富的核酸，对于皮肤老化的延缓，皱纹形成的减少很有裨益。
食用牡蛎要注意什么？
1牡蛎属于海产品，容易引起过敏。
2牡蛎肉不宜与糖同烹调。
3喝啤酒时不能吃牡蛎，否则会引起痛风。
牡蛎煎蛋
豆鼓煮牡蛎
牡蛎萝卜营养饭
生炒牡蛎