蛤蜊

花蛤、文蛤、海蛤、沙蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦

蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带，生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。

主要营养：
糖，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、维生素B1、维生素B2、碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘、溴盐
食疗功效：
健脾养脾、养胃健胃、祛湿、清热
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。
禁忌人群：
脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。