咖喱
咖哩粉
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
- 主要营养：
碳水化合物、胡萝卜素、钾、磷、镁、维生素A、钙
- 食疗功效：
增进食欲、抗癌、促进血液循环
- 适宜人群：
一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。
- 禁忌人群：
胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (13 克)
- 脂肪 (12.2 克)
- 碳水化合物 (63.3 克)
- 膳食纤维 (36.9 克)
- 烟酸 (7 毫克)
- 胡萝卜素 (690 微克)
- 维生素A (110 微克)
- 维生素C (2 毫克)
- 钙 (540 毫克)
- 磷 (400 毫克)
- 钾 (1700 毫克)
- 钠 (40 毫克)
- 镁 (220 毫克)
- 铁 (28.5 毫克)
- 锌 (2.9 毫克)
- 铜 (0.8 毫克)
咖喱的功效和作用
1增进食欲咖喱能够促进胃液与唾液的分泌，促进食欲。
2促进血液循环咖喱能够促进血液循环，达到发汗的效果。
3防癌抗癌咖喱中含有姜黄素，姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4预防痴呆咖喱具有预防老年痴呆的作用。
5润肠通便咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
食用咖喱要注意什么？
1胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
2咖喱粉不可单独食用，主要做法是烧牛肉等食物时添加佐味。
咖喱如何保存？
将咖喱放置在冰箱里冷藏即可。
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