人参
山参、园参、鬼盖、黄参、玉精、血参
人参为多年生草本植物，喜阴凉，通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，适用于气血不足、体虚欲脱、脾虚喘咳、内热消渴、神经衰阳痿宫冷等症。
- 主要营养：
铜、锌、铁、锰
- 食疗功效：
养肾补肾、补阳壮阳、滋阴补阴、安神镇定、明目、止呕止吐
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
- 禁忌人群：
实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
人参的功效和作用
1改善心脏功能人参可以增强心肌收缩力， 减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。
2降血糖人参富含人参皂苷和人参多糖，可以降血糖。
3调节中枢神经系统人参可以调节中枢神经系统，增强脑力和体力劳动的能力，提高工作的效率，还能抗击疲劳。
4增强机体免疫力人参富含人参皂苷和人参多糖，可以调节免疫功能。
5抗缺氧、耐高温和低温人参富含人参苷，能够提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6抗肿瘤人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，可以抑制肿瘤。
7抗衰老人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。能够抗氧化、抗衰老。
食用人参要注意什么？
1人参不可滥用，不可过量服食。
2人参忌用铁锅煎煮。
3服用人参一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
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