芡实
鸡头米、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根
芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。中国中部、南部各省均有产。多生于池沼湖塘浅水中，七八月成熟，九月份结果。果实可食用，也可作药用。芡实种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。部分中年人脾胃功能逐渐衰退，加上生活、饮食习惯不良导致的脾虚湿盛、慢性腹泻、肾虚、滑精早泄等症状都可以常吃芡实来补脾止泻，固肾涩精。
- 主要营养：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素、胡萝卜素
- 食疗功效：
补脾止泄、防癌抗癌、防止衰老
- 适宜人群：
一般人群均可食用，遗尿尿频，脾虚久泻患者易食用。
- 禁忌人群：
妇女产后忌食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (144 千卡)
- 蛋白质 (4.4 克)
- 碳水化合物 (31.5 克)
- 烟酸 (2.5 毫克)
- 维生素C (6 毫克)
- 钙 (9 毫克)
- 磷 (110 毫克)
芡实的功效和作用
1补气益气，安神镇定芡实米含有多种维生素和碳元素，是滋补镇静的食物，有补血益气之功，安神定神之效。
2治疗遗精滑精芡实可治疗遗精滑精、虚弱小儿遗尿、老年人小便频数等。
3治疗慢性泄泻芡实治疗慢性泄泻，如包括慢性肠结核，五更泄泻等。
4固肾涩精芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
5防衰老芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
食用芡实要注意什么？
1芡实常用于泡茶、煮汤、蒸饭、熬粥。
2芡实与鱼头同食，可健脑，治疗神经衰弱。
3芡实与鸡胗同食，治遗精。
芡实如何保存？
芡实保存方法很简单，将芡实放置在密封的袋装里，注意防潮防虫。
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