凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。也是一道家中必备的开胃菜，通常大家都喜欢与粥搭配味道会更好。

凉拌木耳所需材料

主要食材

辅助佐料

1 处理木耳方法

将木耳的根部去除，然后用手将木耳撕碎后洗净，晾干水分备用。

2 切葱姜蒜

将大葱切成丝，姜切成丝、蒜切成沫后备用。

3 切香菜

去掉香菜的根部，然后将香菜斜刀切成一小段一小段后备用。

4 切红椒

将红辣椒切开，然后去处里面的果实，在将辣椒切成片，最后在斜刀切成菱形即可。

5 煮木耳

在锅内倒入500克的清水，用大火烧开，然后将水发木耳倒入锅中过一篇水。

6 木耳过滤

将焯热的木耳放入漏勺中然后在锅内加入凉水冷却后备用。

7 拌木耳

把木耳冷却后捞出沥干水分然后放入器皿中，放入大蒜沫10克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。

8 倒入配料出锅

最后放入洋葱20克、红椒片15克将木耳搅拌均匀后，放入20克香菜点缀下即可食用了。