潍坊萝卜猪肉水饺

潍坊萝卜通体碧绿，只有少量的露白，因其质地清脆，味道清甜驰名全国。无论是生吃还是做菜味道口感都是普通萝卜没法相提并论的好吃，用潍坊萝卜包饺子，味道更是赞不决口啊！

潍坊萝卜猪肉水饺所需材料

主料：饺子粉800克猪肉馅500克潍坊萝卜1000克
辅料：老抽20克生抽40克十三香2克胡椒粉1克姜碎25克葱碎60克花椒粒5克花生油50克盐适量热水（泡花椒）60克清水（颌面）400克

潍坊萝卜猪肉水饺做法图解

1.

猪肉馅中放入生抽、老抽、胡椒粉、十三香

2.

搅拌均匀腌制1小时以上

3.

花椒粒放入碗中，冲入60克热水泡20分钟左右

4.

萝卜洗净

5.

擦成丝

6.

煮锅放水烧开将萝卜丝放入

7.

开锅即可捞起

8.

放入凉水中过凉

9.

捞出攥干水分

10.

将其剁碎

11.

将葱和姜分别剁成碎

12.

800克面粉放入400克清水合成面团醒制，中间揉2次面

13.

泡好的花椒水少量多次的加入到肉馅中去（花椒不要）

14.

每次都要搅打上劲

15.

将萝卜肉馅放入容器内

16.

搅拌均匀上面放入葱姜碎

17.

花生油烧热浇到上面爆香

18.

搅拌均匀馅就做好了

19.

醒好的面团揉匀

20.

切下一块搓成长条，再切成大小均匀的剂子

21.

按扁后撒薄面干成中间稍厚的饺子皮

22.

取适量的馅放入其中

23.

延边捏住

24.

然后用手挤一下

25.

包好的饺子间隔整齐摆放

26.

煮锅放入足量的水烧开，将饺子逐个放入，然后用勺子背在水面上转圈搅动，使饺子动起来避免沾底

27.

盖上盖开锅后点200ml的凉水，此时无需盖盖共点2次

28.

第3次开锅后在煮15秒左右待饺子肚子涨得饱满

29.

就可以捞出了

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