红豆“属于”小圆子

这里的“属于”取的是薯和芋的读音,意思即紫薯和芋头。我是北方长大的女孩,到南京读书后,对南方的甜食抱有很大的兴趣。妈妈是甜食爱好者,以前常常带她去吃台湾鲜芋仙,现在学成归来,可以自己动手做着吃啦,何乐而不为呢?

红豆“属于”小圆子所需材料

主料:糯米粉200克   红豆200克   冰糖根据个人口味   白砂糖根据个人口味   
辅料:蒸熟的芋头三块   蒸熟的紫薯五块   糖桂花适量   

红豆“属于”小圆子做法图解

1.

准备好所需要的材料,放在一起。

2.

将糯米粉、白砂糖中放入容器内,加入温开水(温度不要太高)搅拌揉捏至面团状。将糯米团用手心揉成小圆球状,放一旁准备好(各个小球间隔一定距离避免粘在一起)。

3.

红豆提前一天泡好(否则煮的时候很难煮熟),放入锅中煮十到十五分钟(泡的时间越久越易熟,可以相对减少一定时间),直至红豆略有漂起且有煮开花的趋势。放入糯米小圆子(漂起在表面即煮熟)和冰糖。

4.

将提前蒸熟的芋头剥皮,切成中等大小的块,放入锅内。

5.

用勺子将蒸熟的紫薯断成小块,放入锅内。

6.

根据个人口感(我妈妈偏爱桂花清香),可以加一些糖桂花调适味道。

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