高粱,禾本科,高粱属,1年生草本,原产于非洲,以后传入印度,再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神,对于消化不良、湿热、妇女倒经、胎产不下等有帮助,是经济实用作物。
碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
健脾养脾、开胃消食、有助发育
一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
1健脾养胃高粱有健脾养胃作用,经常食用高粱米,对脾胃有很好的保养效果。
2消积高粱能够促进肠胃蠕动,提高消化系统的消化吸收能力,消除积食。
3促进身体发育青少年经常食用高粱米有助于身体发育,增强机体免疫力等。
1高粱一定要煮烂。
2不宜加碱煮食。
3不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。
保存高粱将其晒干后,放置在密封的袋子或者罐子里,注意防潮防虫即可。