红豆
赤小豆、红小豆、红饭豆、米赤豆、孔雀豆，相思格
红豆豆科海红豆属，多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地，种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆，为木本植物，每年五月开花，十月果实成熟。红豆可以制成多种美味的食品，有很高营养价值，具有止泻、消肿、通乳、健脾养胃、清热利尿、解除毒素等功效。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。
- 主要营养：
钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌
- 食疗功效：
健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒
- 适宜人群：
一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。
- 禁忌人群：
红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 热量 (309 千卡)
- 蛋白质 (20.2 克)
- 脂肪 (0.6 克)
- 碳水化合物 (63.4 克)
- 膳食纤维 (7.7 克)
- 烟酸 (2 毫克)
- 胡萝卜素 (80 微克)
- 维生素A (13 微克)
- 维生素E (14.36 毫克)
- 钙 (74 毫克)
- 磷 (305 毫克)
- 钾 (860 毫克)
- 钠 (2.2 毫克)
- 镁 (138 毫克)
- 铁 (7.4 毫克)
- 锌 (2.2 毫克)
- 碘 (7.8 毫克)
- 硒 (3.8 毫克)
- 铜 (0.64 毫克)
- 锰 (1.33 毫克)
红豆的功效和作用
1补血养颜红豆中的铁质能让人气色红润，并有补血、促进血液循环等功效。
2催乳红豆富含叶酸，有催乳的功效，产妇、乳母多食红豆，可促进乳汁分泌。
3润肠通便红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便功效。
4去压降脂红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖，并且可以使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。
5解毒红豆能清理身体内长期淤积的毒素，使身体健康有活力。
6防癌抗癌红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。
食用红豆要注意什么？
1可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。
2红豆不易煮熟，应提前一晚浸泡，然后用泡过红豆的水放在锅里一起煮，既易煮熟又不损失营养。
3红豆与谷类混合食用可实现营养互补。
红豆如何保存？
将红豆放于密封的罐子或者容器中，放置在通风干燥的地方进行保存即可。
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