莲子

莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲实、莲米

莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，中老年人、体虚者、食欲不振者可多食用。

主要营养：
蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素
食疗功效：
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、安神镇定、降血压
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
禁忌人群：
中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

营养素 / 含量(每100克)
蛋白质 (17.2 克)
脂肪 (2 克)
碳水化合物 (67.2 克)
膳食纤维 (3 克)
烟酸 (4.2 毫克)
维生素C (5 毫克)
维生素E (2.17 毫克)
钙 (97 毫克)
磷 (550 毫克)
钾 (846 毫克)
钠 (5.1 毫克)
镁 (242 毫克)
铁 (3.6 毫克)
锌 (2.78 毫克)
硒 (3.36 毫克)
铜 (1.33 毫克)
锰 (8.23 毫克)

莲子的功效和作用

1防癌抗癌莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌也有抑制作用。

2降血压莲子含有非结晶形生物碱N－9，有降血压的作用。

3强心安神莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。

4止遗涩精青年人梦多，遗精频繁或滑精者，故服食含有平抑性欲的作用的莲子碱的莲子能有效地止遗涩精。

5滋养补虚莲子是久病、产后或老年体虚者最常用的营养佳品

食用莲子要注意什么？

1已经变黄发霉的莲子不要食用。

2莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。

3莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。

莲子如何保存？

莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。

莲子菜谱

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