燕麦
雀麦、野麦、油麦、玉麦、稞燕麦、苏鲁
燕麦就是莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品，几乎没有其他谷物的主要缺点，在我国各地皆有分布，特别是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带牧区或半牧区栽培较多。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类，世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
- 主要营养：
碳水化合物、蛋白质、脂肪、植物纤维、维生素B、维生素E、矿物质、核黄素、皂苷
- 食疗功效：
降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿、美白祛斑、预防心血管疾病。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者。
- 禁忌人群：
肠道敏感人慎食。
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (15 克)
- 脂肪 (6.7 克)
- 碳水化合物 (61.6 克)
- 膳食纤维 (5.3 克)
- 烟酸 (1.2 毫克)
- 维生素A (420 微克)
- 维生素E (3.07 毫克)
- 叶酸 (25 微克)
- 生物素 (24.6 微克)
- 钙 (186 毫克)
- 磷 (291 毫克)
- 钾 (214 毫克)
- 钠 (3.7 毫克)
- 镁 (177 毫克)
- 铁 (7 毫克)
- 锌 (2.59 毫克)
- 硒 (4.31 毫克)
燕麦的功效和作用
1降胆固醇燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2降血糖经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效
3润肠通便燕麦有着通大便的作用。
4延年益寿燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
5改善血液循环缓解压力燕麦能改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
6美白祛斑燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，此外燕麦中含有大量的抗氧化成分，能够减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
食用燕麦要注意什么？
1吃燕麦不宜一次太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
2煮燕麦片时时间不宜过长，否则会造成营养流失。
3即食类的燕麦与牛奶、蜂蜜、干果、杏仁、水果等搭配食用美味营养。
燕麦如何保存？
燕麦在保存的时候一定要选择干燥通风的地方进行保存，以免被腐蚀掉，在保存是最好选择密封的方式保持，这样才能不被流失营养，免遭蚊虫侵害。
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