为了保证炒大虾能够成熟均匀,我们将大虾焯水处理,这里可以比正常焯水时间长一点,2-3分钟即可,时间长了虾就老了肉变硬了不易入味了,在国内填的水也不要过多没过虾即可。然后捞出沥干。
开炒,热锅放油将切好葱姜下过炒香后下入大虾进行翻炒,这里注意不要着急放调料,将虾皮炒至发红后在在进行调味,先放入酱油然后放耗油,进行翻炒,等待虾快熟了加入利民蒜蓉辣酱翻炒均匀即可。
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