1、第一步先将牦牛肉清洗干净,切成方块形状!本人比较喜欢切的大块一点吃着很豪爽的感觉。
2、清水放入锅中,放入花椒、大蒜、生姜等。水烧开时放入牦牛肉,等待水再次烧开的时候打去泡沫。一定要记住水开了再放肉,这样肉会即刻收缩,肉的嚼劲就很力道!肉倒出来的时候用冷水冲一下备用。
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