红烧牦牛肉的做法

3、准备好需要的作料，用不粘锅倒入少许的油（我一般用菜籽油），这个时候一定要控制火力，把火调到最小，除了豆瓣（秘制豆瓣酱）不要先放，所有的佐料全部放入锅中煸出味道，再放入牦牛肉。在锅中翻炒让牦牛肉充分的入味，再放入秘制豆瓣，一定要炒香再和牦牛肉汇合翻炒。牦牛肉入味后加入酱油料酒进行翻炒。

4、这个时候就可以下胡萝卜了，肉在下面胡萝卜在上面，我一般放的水量是完全把胡萝卜完全淹没。再放上盐和鸡精盖上锅盖，中途千万不要翻炒！